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Gewinnung von funktionellen Food Ingredients aus Lupinensaaten

Projektbüro

Prolupin GmbH
Katrin Petersen
Seestraße 7a
D-17033 Neubrandenburg
Tel.+49 (0)173 67 97 250
Fax +49 (0)38450 - 22 98 23
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STZ Soil Biotechnology
Dr. Andre Schlichting
Justus-von-Liebig-Weg 6
18059 Rostock
Tel.+49 (0)381 - 49 83 184
Fax +49 (0)381 - 49 831 22
E-Mail:

 
 

Partner

Prolupin GmbH

Kurzbeschreibung

Die Prolupin GmbH mit Sitz in Grimmen ist ein Spin-Off des Fraunhofer-Instituts für Verfahrenstechnik und Verpackung in Freising. Das weltweit führende Know-how zur Fraktionierung von Lupinen und deren Anwendung in Lebensmitteln verleiht uns eine starke Position im pflanzlichen Proteinmarkt, die durch die Lizenznahme mehrerer Fraunhofer- Patente abgesichert wird.

Das Geschäftsfeld des Unternehmens konzentriert sich auf die Herstellung und die Vermarktung von rein pflanzlichen, laktosefreien Milchersatzprodukten aus Blauen Süßlupinen (Lupinus angustifolius). Diese einheimische Hülsenfrucht ist besonders proteinreich, anspruchslos an Boden und Klima und wächst bevorzugt in Norddeutschland (Sojabohne des Nordens). Durch die am Fraunhofer IVV entwickelten Verarbeitungstechnologien kann das Aromaprofil der Lupinenproteine so angepasst werden, dass ein milchähnlicher Geschmack erreicht wird. Dadurch können wohlschmeckende Lebensmittel aus Lupinenproteinen hergestellt werden, die auch Menschen mit einer Laktoseunverträglichkeit oder einer Milchallergie den Genusswert von Milchprodukten bieten können. Zusätzlich sind die Produkte frei von Cholesterin. Mögliche Produktfelder sind neben Speiseeis, Lupinenmilch und Pudding auch Joghurt und Quark. Diese Produkte entsprechen der steigenden Nachfrage nach rein pflanzlichen Lebensmitteln und dem stetig wachsenden Trend nach nachhaltig erzeugten Rohstoffen.

Unter dem Markennamen "Lupinesse" erfolgt ab Mai 2011 der Markteintritt mit einem rein pflanzlichen Speiseeis auf Lupinenbasis. Lupinesse-Eis hat eine besonders cremige Konsistenz und einen natürlichen, unverfälschten Geschmack. Die vier Eiskreationen werden erstmals bei EDEKA Südbayern und EDEKA Südwest erhältlich sein.

Kontakt

Prolupin GmbH
Tribseeser Chaussee 1
D-18507 Grimmen

Malte Stampe: 038326 - 5383 14
Fax: 038326 - 5383 11

info@prolupin.de