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Aktuelles
Partner
- Saatzucht Steinach GmbH & Co KG, Bornhof
- STZ Soil Biotechnology, Rostock
- ProLupin GmbH, Neubrandenburg
- ROSOMA Rostocker Sondermaschinen und Anlagenbau GmbH, Rostock
- ZLT Zentrum für Lebensmitteltechnologie GmbH, Neubrandenburg
- IGV Institut für Getreideverarbeitung GmbH, Nuthetal
- Greifen-Fleisch GmbH, Greifswald
- Möwe-Teigwaren GmbH, Waren
- Stadtbäckerei Der Hansebäcker GmbH, Rostock
- Rügen-Feinkost GmbH, Stralsund
- JKI Julius Kühn-Institut, Groß Lüsewitz
- IVV Fraunhofer Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung, Freising
- Universität Rostock Institut für Bodenkunde, Rostock
- Universitätsfrauenklinik am Klinikum Süd, Rostock
Entwicklung einer Anlage zur Aufbereitung und Extraktion von Lupinensamen sowie zur Modifikation von Proteinisolaten
Projektvolumen: 2.871 TEuro
Projektpartner:
- Rosoma GmbH,
- FIT GmbH,
- STZ Steinbeis GmbH,
- Fraunhofer IVV,
- Universität Rostock (ILN),
- Universitätsfrauenklinik Rostock
Projektleitung:
- Prolupin GmbH, Katrin Petersen
Beitrag des Projektes:
- Verfahrensentwicklung, Scale up:
- Anlage zur Fraktionierung von Lupinen
- Anlage zur Modifizierung von Proteinisolaten
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Sensorisches Design:
- Neutrale Lupinenprodukte
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Bewertung Allergenität:
- Einordnung Lupine, sortenspezifisch und rohstoffübergreifend
